必須アミノ酸アーカイブ

2026年8月15日

たんぱく質と聞くと、まず筋肉が思い浮かびます。運動後のプロテイン、肉や卵に書かれた含有量、「一日に何g必要か」という数字。現代では、たんぱく質は身体を大きくするための栄養素として語られがちです。しかし、筋肉はたんぱく質 […]

2025年10月21日

同じ10gのたんぱく質でも、食品によって「質」が違う。この説明に使われるのが、PDCAAS（ピー・ディー・キャース）とDIAAS（ディアース）です。ところが、DIAASが60なら「60％しか吸収されない」、120なら「 […]

2025年10月14日

🪶 概要 / TL;DR 白米は日本人の主食として長く親しまれてきましたが、たんぱく質の“質”という観点では一部の必須アミノ酸が不足します。しかし、古くから食卓に並ぶ味噌汁・魚・ごまなどの副菜は、その欠けを自然に補う“科 […]