ハトムギ｜穀物は、なぜ薬としても用いられたのか

丸みのある殻を割ると、内側から白い粒が現れます。炊けば雑穀として食べられ、焙煎すれば香ばしい茶になり、種皮を除いて生薬として扱えば「ヨクイニン」と呼ばれます。

同じハトムギからできているのなら、ハトムギ茶を飲むことも、ヨクイニンの薬を服用することも同じなのでしょうか。

答えは、同じではありません。植物は同じでも、使う部分、殻や種皮の有無、加熱・焙煎・抽出、摂取量、品質規格が異なります。

ハトムギの面白さは、薬効成分を含むことだけではありません。一つの穀物が、食卓では食品、生薬棚ではヨクイニン、売り場では健康茶や化粧品原料へ姿を変え、食と薬の境界を行き来してきたことにあります。

基本情報

• 和名：ハトムギ
• 学名：Coix lacryma-jobi L. var. ma-yuen (Rom.Caill.) Stapf
• 科名：イネ科
• 属名：ジュズダマ属
• 生活型：一年草
• 主に利用される部位：種子、種子油、葉など
• 生薬名：薏苡仁（ヨクイニン）
• 生薬英名：Coix Seed
• 主な原産域：中国南部から東南アジアにかけて
• 英名：Job's tears、adlay

ハトムギは、草丈が1～2メートルほどになるイネ科の穀物です。葉はトウモロコシに似た細長い形をし、同じ株に雄花と雌花をつけます。雌花を包む苞鞘が成熟すると、灰褐色から黒褐色の丸みを帯びた「粒」に見えます。

英国王立植物園KewのPlants of the World Onlineは、Coix lacryma-jobi var. ma-yuen を認められた変種とし、中国南部からマレー半島、フィリピンなどを原産域に挙げています。日本では栽培作物として各地へ広がりました。

学名の表記は資料によって mayuen と続けて書かれることもあります。日本薬局方では Coix lacryma-jobi Linné var. mayuen Stapf という表記が使われています。本記事では植物分類上の表記と、薬局方の基原表記が少し異なることを前提に扱います。

ハトムギは「麦」なのか

名前に「ムギ」とつきますが、ハトムギは小麦属でも大麦属でもありません。イネ科ジュズダマ属の植物です。

したがって、「麦」という和名だけから、小麦や大麦と同じ植物だと考えることはできません。一方、市販の「はと麦茶」には大麦、玄米、豆類などを混ぜたブレンド商品もあります。小麦・大麦などへのアレルギーや食事制限がある場合は、植物名の印象ではなく、商品ごとの原材料表示と製造上の注意を確認してください。

ハトムギとジュズダマは何が違うのか

ハトムギは、野原や水辺で見かけるジュズダマと非常によく似ています。現在は、ジュズダマという種のうち、食用・薬用に栽培されてきた変種をハトムギとする分類が一般的です。

分かりやすい違いは、粒を包む苞鞘の硬さです。日本薬学会の薬用植物資料は、ハトムギの殻は爪で割れる程度であるのに対し、ジュズダマの殻は非常に硬く、爪では割れないと説明しています。ハトムギは、殻を割って中の種子を利用しやすい方向に選ばれてきた栽培型と見ることができます。

ただし、殻の硬さだけで野生植物を食用・薬用へ転用するのは安全ではありません。近縁植物との交雑、農薬や重金属、動物の排泄物、水辺の汚染、乾燥・保存中のカビなど、外見では判断できない問題があります。

ハトムギ、ヨクイニン、ハトムギ茶は同じものか

三つは同じ植物につながりますが、同じ材料や製品ではありません。「何を取り除き、どのように加工し、どの形で摂るか」を分ける必要があります。

とくに違いが大きいのが、粒を食べることと、茶として抽出液だけを飲むことです。粒を食べれば、主成分であるデンプンのほか、たんぱく質や脂質などの固形分も摂ります。茶では、焙煎した原料から湯へ溶け出した成分と香りを飲み、抽出後の粒に残った成分は摂りません。

また、医薬品のヨクイニンエキスは、基原、原料生薬、製造方法、含量、用法・用量が製品ごとに定められています。茶の濃さや杯数を増やしても、医薬品と同じ品質や用量にはなりません。

古代中国では、穀物と薬のどちらだったのか

ヨクイニンは、中国の古い本草書『神農本草経』に収められた生薬として知られます。同書では、長く用いる薬物として上品に分類され、筋肉のこわばりや痛みに関わる使い方が記されました。

一方、ハトムギは穀物でもあります。南中国から東南アジアでは、粒を食べる文化と、薬物として用いる文化が重なってきました。現代人が食品と医薬品を売り場や法制度で分けるようになる以前、食べられる植物が身体を整える素材でもあることは、特別な矛盾ではありませんでした。

中国へハトムギをもたらした人物として、後漢の武将・馬援の伝説がよく語られます。南方遠征から薏苡を持ち帰ったという故事があり、変種名の ma-yuen も馬援に結びつけて説明されます。

ただし、古典に登場する「薏苡」が、現代の分類でどの系統・栽培型を指したのかまで常に確定できるわけではありません。古代の植物名、後世の本草学上の同定、現代植物分類をそのまま一対一で重ねない注意が必要です。

日本へは、いつ伝わったのか

日本への伝来時期は、資料によって説明が分かれます。古代の律令制度に関する史料には薏苡仁の名が見え、早い時期から薬物名や輸入生薬が知られていた可能性があります。一方、日本薬学会は、現在のハトムギが中国から渡来した時期を享保年間（1716～1736年）と説明しています。

この二つは、必ずしも矛盾しません。

• 「薏苡仁」という薬名や輸入品が知られた時期
• ジュズダマ類が日本に存在した時期
• 食用・薬用の栽培型ハトムギが国内へ導入され、栽培された時期

は、それぞれ別の問題だからです。薬の名前が史料にあることは、その時代に現代と同じ品種が全国で栽培されていた証拠にはなりません。

江戸時代にはシコクムギ、チョウセンムギ、トウムギなど複数の呼び名があり、「ハトムギ」という名が広く定着したのは明治以降とされます。牧野富太郎は、鳩が好んで食べることからハトムギと呼ぶという説を紹介しましたが、和名の由来には諸説あります。

つまり、ハトムギは古代から同じ名で日本の食卓にあった穀物ではありません。古い生薬名、近世の栽培植物、近代に定着した和名が重なって、現在の「ハトムギ」になったと見る方が実態に近いでしょう。

日本薬局方では、何が「ヨクイニン」なのか

日本薬局方はヨクイニンを、ハトムギの「種皮を除いた種子」と定めています。殻付きの粒全体でも、葉でも、ジュズダマなら何でもよいわけでもありません。

センブリではスウェルチアマリン2.0％以上という定量規格がありましたが、ヨクイニンの各条は同じ形で特定成分の最低含量を示していません。ヨウ素反応で内乳などを確認し、乾燥減量14.0％以下、灰分3.0％以下といった規格で品質を見ます。

これは、ヨクイニンに有効成分がないという意味ではありません。デンプン、たんぱく質、脂質を主体とする種子であり、作用を単一の指標成分だけに結びつけにくいことも背景にあります。薬局方の試験は「この粒が何であり、流通生薬として一定の品質を満たすか」を確認するもので、特定の病気への治療効果を点数化する試験ではありません。

ヨクイニンは漢方薬か、単味の生薬か

ヨクイニンは、どちらの形でも用いられます。

単味では、ヨクイニン末やヨクイニンエキス製剤として利用されます。日本の医療用製剤には、青年性扁平疣贅と尋常性疣贅を効能・効果とするものがあります。一般用医薬品には「いぼ、皮膚のあれ」を掲げる製品があります。

一方、複数の生薬を組み合わせる漢方処方にも配合されます。代表例には、薏苡仁湯、麻杏薏甘湯、桂枝茯苓丸加薏苡仁などがあります。同じヨクイニンを含んでいても、処方全体の構成、対象となる体質や症状、承認された効能・効果は異なります。

「漢方薬だから自然」「単味だから弱い」といった分け方はできません。重要なのは、食品なのか、承認された単味生薬製剤なのか、複数生薬の処方なのかを確認することです。

食品なのに、なぜ医薬品にもなるのか

厚生労働省の食薬区分では、ハトムギの種子、種子エキス、種子油、葉は「医薬品的効能効果を標ぼうしない限り医薬品と判断しない」原材料のリストに掲載されています。

これは、ハトムギを使った食品を販売できる一方、「いぼを治す」「病気を治療する」など医薬品としての効能を食品へ表示してよい、という意味ではありません。

同じヨクイニンという呼び名が、薬局方の生薬にも、食品原材料の別名にも現れるため、混乱しやすいところです。制度上は、原材料名だけでなく、製品の目的、表示、剤形、用法・用量などを含めて判断されます。

ゲンノショウコやセンブリの全草が「専ら医薬品」に位置づけられるのに対し、ハトムギの種子は穀物として食べられる。この違いが、ハトムギを健康茶、食品、生薬のすべてで目にする理由です。

ヨクイニンは、どの「いぼ」に使われるのか

日常語の「いぼ」は、一つの病気の名前ではありません。

• 尋常性疣贅：ヒトパピローマウイルス（HPV）によるウイルス性いぼ
• 青年性扁平疣贅：主に顔や手などへ平らに生じるウイルス性いぼ
• 伝染性軟属腫：いわゆる水いぼ。別のウイルスによる
• 脂漏性角化症：年齢とともに増えやすい良性腫瘍。老人性いぼとも呼ばれる
• 軟性線維腫：首や腋などにできる柔らかな突起
• 鶏眼・胼胝：うおのめ、たこ。圧迫や摩擦による角質の変化

医療用ヨクイニンエキス製剤の効能・効果は、青年性扁平疣贅と尋常性疣贅です。一般用医薬品では「いぼ、皮膚のあれ」と表示される製品がありますが、目で見える突起をすべて自己判断で「いぼ」と扱ってよいわけではありません。

とくに脂漏性角化症は「老人性いぼ」と呼ばれるため混同されますが、ウイルス性疣贅ではありません。2018年の文献調査は、ヨクイニンについて脂漏性角化症に対する臨床的な有効性を示す報告を確認できなかったとしています。

急に大きくなる、出血する、色が不均一、境界がいびつ、痛みや潰瘍がある、爪の周囲や顔面・陰部にある、診断に自信がない場合は、薬や茶を試す前に皮膚科で確認してください。悪性腫瘍を含む別の皮膚疾患が、いぼのように見えることもあります。

いぼへの効果は、どこまで確かめられているのか

日本皮膚科学会の「尋常性疣贅診療ガイドライン2019」は、ヨクイニン内服療法を推奨度Bとしています。日本で保険適用があり、長年の使用実績があること、安全性や利用しやすさも含め、治療選択肢として位置づけられています。

一方、推奨度Bを「どの人にも高い確率で効くことが、大規模な比較試験で確定している」と読み替えることはできません。

ガイドラインが引用する根拠には、市販後調査、症例集積、年齢別の有効率の検討などが含まれます。市販後調査では尋常性疣贅627例中236例で消失、511例で改善以上とされましたが、無治療群やプラセボ群と無作為に比較した試験ではありません。いぼには自然に消える例もあるため、対照群のない結果だけから薬の効果量を正確に分けることは困難です。

2021年の研究レビューも、ハトムギ種子について主張される多様な作用に対し、確かな根拠は限られるとまとめています。伝染性軟属腫を対象にした多施設二重盲検プラセボ対照試験では、4週時点の一部指標に差が見られたものの、8週・12週および全期間の有効性には差がありませんでした。

したがって、現在の最も妥当な整理は次のようになります。

• 日本には、ウイルス性疣贅へ使用できる承認医薬品と診療上の位置づけがある
• 使用実績や観察研究はある
• 作用機序や、誰にどの程度効くかについては不明な点が残る
• ハトムギ茶や食品の摂取を、医薬品の臨床根拠へそのまま置き換えられない

「昔から使われ、今も薬として承認されている」と「現代的な比較試験で効果の大きさが十分に確定している」は、同じ文章ではありません。ハトムギは、この二つを分けて読む大切さを示す薬草でもあります。

現代研究で注目される成分

ハトムギの種子は、デンプンを中心に、たんぱく質、脂質、食物繊維、ミネラルなどを含む穀物です。研究では、コイキソール（coixol）、コイクセノライド（coixenolide）、多糖類、フェノール性化合物、脂質成分などが取り上げられています。

培養細胞や動物で抗炎症、免疫、糖・脂質代謝、腫瘍などへの作用を示す研究があります。しかし、単離した成分を高濃度で用いた結果と、食品の粒、茶、ヨクイニン製剤、化粧品を同一視することはできません。

また、成分は種子のどの部分を使うか、品種、産地、収穫時期、精白、焙煎、抽出溶媒、保存条件によって変わります。「ハトムギ由来」という表示だけでは、どの成分をどれだけ含むかは分かりません。

ハトムギ茶では、何を飲んでいるのか

ハトムギ茶は、原料を焙煎することで香ばしい風味を引き出し、湯または水へ溶け出す成分を飲む食品です。カフェインを含む茶葉を使わない単一原料品なら、原料由来のカフェインは基本的にありません。

ただし、「ハトムギ茶」という商品名でも、実際には大麦、玄米、烏龍茶、豆類などを混ぜていることがあります。カフェイン、アレルゲン、風味、栄養成分は、ブレンド内容で変わります。

焙煎は香りと色を変えるだけでなく、一部成分を分解・変化させます。さらに、脂溶性成分や粒に残る栄養成分は、湯へすべて移るわけではありません。そのため、次の三つを同じ「一日量」で比べることはできません。

• 炊いたハトムギを粒ごと食べる
• 焙煎ハトムギから抽出した茶を飲む
• 規格化されたヨクイニン末・エキス製剤を服用する

ハトムギ茶は、香ばしいノンカフェイン飲料として楽しむものです。治療を目的に濃く煮出したり、医薬品と同じ効果を期待して大量に飲んだりする使い方は、食品としての位置づけを越えてしまいます。

ハトムギ化粧水は、ヨクイニンの薬と同じか

化粧品に配合されるハトムギエキスも、同じ植物を原料にすることがあります。しかし、内服するヨクイニン製剤とは別の製品です。

化粧品は、皮膚を清潔にする、整える、うるおいを与えるなど、その製品全体の目的と処方で使われます。抽出部位、抽出溶媒、濃度、保湿剤、防腐剤などは製品ごとに異なります。「ハトムギエキス配合」という一語だけで、医薬品と同じ作用や、いぼを治療する効果を意味するものではありません。

反対に、内服用ヨクイニンの粉末や煎液を肌へ塗っても、市販化粧品と同じ安全性や保存性にはなりません。自家製の水抽出液は微生物が増殖しやすく、刺激や接触皮膚炎の原因にもなり得ます。

利用上の注意

医薬品として用いる場合

• 医療用ヨクイニンエキス製剤では、発疹、発赤、かゆみ、蕁麻疹、胃部不快感、下痢などが副作用として記載されている
• 妊娠中または妊娠の可能性がある場合は、医療用製剤では治療上の有益性が危険性を上回ると判断される場合に限る
• 授乳中、小児、高齢者、胃腸が弱い人、治療中の人は、製品の注意事項を確認し、必要に応じて医師・薬剤師・登録販売者へ相談する
• 一般用医薬品で約1か月服用しても改善しない場合は、漫然と続けず相談する
• 処方薬と一般用医薬品では原生薬換算量や対象年齢が異なるため、別製品の用量を流用しない

食品として食べる・飲む場合

• ハトムギそのもの、またはブレンド原料に対するアレルギーへ注意する
• 雑穀や粉末を一度に多量に摂ると、腹部膨満、胃もたれ、下痢などが起こることがある
• 「茶」「食品」「サプリメント」は、ヨクイニン医薬品の代用にしない
• 妊娠中、授乳中、持病がある、服薬中、食事制限中の場合は、濃縮エキスや大量摂取を自己判断で始めない
• 穀粒や粉は脂質と水分を含むため、高温多湿を避け、カビや酸化、虫害に注意する

植物を見分けるときの注意

ハトムギとジュズダマは、葉や株姿だけではよく似ています。成熟期には、ハトムギの苞鞘が比較的薄く割れやすいのに対し、ジュズダマは石のように硬いことが見分けの一助になります。花序の向きや粒の形にも傾向がありますが、栽培品種や生育状態による変異があります。

ヨクイニンとして流通する白い粒は、すでに殻や種皮が除かれているため、野外での外見による同定とは条件が違います。薬局方は粒の形、縦溝、胚盤、ヨウ素反応、灰分などを組み合わせて確認します。

道端や河川敷で見つけたジュズダマ類を、ハトムギ茶や生薬の代わりにしないでください。食品は食用として栽培・加工された製品、生薬は品質管理された医薬品原料から選ぶ方が安全です。

よくある質問

ハトムギとヨクイニンは同じですか？

植物としては同じハトムギに由来しますが、呼ぶ対象が違います。ハトムギは植物・穀物全体の名で、日本薬局方のヨクイニンは種皮を除いた種子です。食品用精白粒と外見が似ていても、医薬品は基原、品質、用法・用量が管理されています。

ハトムギ茶を飲めば、いぼが取れますか？

ハトムギ茶は食品であり、いぼ治療の効能が承認された医薬品ではありません。ヨクイニン製剤は日本で尋常性疣贅などに用いられますが、いぼの種類の診断が必要で、効果には個人差があります。茶を濃くしたり大量に飲んだりして代用しないでください。

老人性いぼにもヨクイニンは効きますか？

老人性いぼと呼ばれる脂漏性角化症は、HPVによる尋常性疣贅とは別の病変です。ヨクイニンは脂漏性角化症に対する承認適応ではなく、文献調査でも臨床的有効性を示す根拠は確認されていません。まず皮膚科で病変の種類を確認してください。

ハトムギは小麦アレルギーでも食べられますか？

ハトムギは小麦とは別属の植物です。ただし、ハトムギ自体へのアレルギーの可能性や、ブレンド茶に小麦・大麦などが含まれる可能性、製造工程での混入は別問題です。重いアレルギーがある場合は商品表示を確認し、必要に応じて医師へ相談してください。

ハトムギ化粧水を塗れば、いぼに効きますか？

化粧品のハトムギエキスは、保湿や肌を整える目的で配合される原料です。内服用ヨクイニン製剤と同じではなく、化粧品にいぼ治療の効果は認められていません。病変部へ自己判断で塗り続けず、いぼが疑われる場合は皮膚科へ相談してください。

ハトムギは毎日食べてもよいですか？

食品として販売されるハトムギは、通常の食事の範囲で利用できます。ただし、体質、アレルギー、胃腸の状態、ブレンド原料、摂取量によって合わないことがあります。健康効果を期待して単一食品へ偏らず、異常があれば中止してください。

まとめ

ハトムギは、イネ科ジュズダマ属の穀物です。名前に麦とついても、小麦や大麦とは別の植物で、硬い殻を持つジュズダマに近い栽培型です。

その種皮を除いた種子は、日本薬局方でヨクイニンと呼ばれます。単味製剤や漢方処方に用いられ、日本では尋常性疣贅などへの医薬品があります。一方、精白粒は雑穀、焙煎粒の抽出液はハトムギ茶、抽出物を外用製品へ配合すれば化粧品です。

すべて同じ植物から始まっても、食べる部位、加工、抽出、用量、品質、制度が違います。ハトムギ茶をヨクイニン製剤の代わりにしたり、化粧品のハトムギエキスへ医薬品の効能を期待したりすることはできません。

古代の本草書に記された薏苡仁と、日本で近世以降に栽培されたハトムギ。そして現代の食品・医薬品・化粧品。ハトムギは、食べられる植物が、どの加工と文脈によって「食」にも「薬」にもなったのかを一粒の中に残しています。

参考文献・資料

公的機関・植物データベース

• 国立医薬品食品衛生研究所「日本薬局方名称データベース：ヨクイニン」
• 薬用植物総合情報データベース「ハトムギ」
• 薬用植物総合情報データベース「生薬一覧：ヨクイニン」
• Royal Botanic Gardens, Kew, “Coix lacryma-jobi var. ma-yuen”
• 厚生労働省「食薬区分における成分本質（原材料）の取扱いの例示」

医薬品・診療ガイドライン

• PMDA「ヨクイニンエキス錠『コタロー』電子化された添付文書」
• PMDA「ウチダのヨクイニンエキス細粒 添付文書」
• 日本皮膚科学会「尋常性疣贅診療ガイドライン2019（第1版）」
• 林伸和・川端康浩「ヨクイニンの脂漏性角化症（老人性疣贅）に対する有効性の文献的検討」

歴史・生薬資料

• 『神農本草経』薏苡仁条
• 貝原益軒『大和本草』（1708年）
• 日本薬学会「今月の薬草：ハトムギ」
• ウチダ和漢薬「生薬の玉手箱：ヨクイニン」
• ウチダ和漢薬「生薬の玉手箱：薏苡仁」

現代研究

• Suzuki Y., Konaya Y., “Coix Seed May Affect Human Immune Function,” 2021
• Lin L.Y. et al., “Molecular Action Mechanism of Coixol from Soft-Shelled Job's Tears,” 2022
• Wen A. et al., “Comprehensive evaluation of physicochemical properties and antioxidant activity of coix seed,” 2020
• Li H. et al., “Research on Coix seed as a food and medicinal resource,” 2024

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