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食と養生

食・養生・身体をめぐる身近な疑問を、歴史資料と現代研究から読み解きます。

2026.09.19

電灯のない時代、人は日が沈めば床に入り、日の出まで長く眠っていた。あるいは、夜中にいったん起き、「第一の眠り」と「第二の眠り」に分けて寝ていた――。昔の睡眠には、こうした説明がよく付きまといます。しかし、「昔」とは古代…

2026.09.18

朝、起きて身体を清め、口や歯を手入れする。その後に歩き、水を飲む。中国の前漢時代の墓から出土した『引書（いんしょ）』には、こうした朝の過ごし方が記されています。一方、『黄帝内経・素問』の冬の養生には、早く床に入り、遅め…

2026.09.16

疲れたときは、酸っぱい飲み物を選ぶ。糖をエネルギーに変えるには、ビタミンB1がよい。こうした説明を見かけると、クエン酸やビタミンB1で乳酸を減らせるのでは、と考えたくなります。結論からいうと、ビタミンB1の不足を補うこ…

2026.09.15

「乳酸が筋力低下に関わる」と聞けば、運動で乳酸を増やしてよいのか、気になるかもしれません。一方で、乳酸は身体が使うエネルギー源でもあります。この二つは、乳酸を「よい物質」「悪い物質」に分けるだけでは理解できません。どこ…

2026.09.14

椅子から立つのが少し大変になった。以前のように荷物を持てなくなった。筋力の衰えを考えるとき、私たちはまず、脚や腕の筋肉に目を向けます。では、筋肉の外では何が起きているのでしょうか。 2026年の研究は、肝臓と筋肉の乳酸…

2026.09.13

「昔の人は一日二食だった」。食事の歴史を調べると、よく出会う説明です。日本では、中世までの二食から、近世に三食が広がったという大きな流れが紹介されています。ただ、その「二食」は何を数えたのでしょうか。朝夕の主な食事だけ…

2026.09.12

朝、歯を清めるために手に取るのは、先を柔らかくした木の枝。インドの医学書『アシュターンガ・フリダヤ』には、起床に続く身体の手入れとして、こうした習慣が記されています。歯肉を傷つけないように、という注意も添えられています。…

2026.09.11

古代の医学書には、病人へ与える薬だけでなく、健康な日に何を食べ、いつ動き、どう眠り、季節の変化にどう応じるかが繰り返し書かれています。古代インドの『チャラカ・サンヒター』、中国の『黄帝内経』、ギリシャのヒポクラテス文書…

2026.09.09

江戸時代の養生書『養生訓』には、食後には数百歩ほど歩くよう勧める一節があります。食べた後は動かず、消化のために休んだ方がよいと思っている人には、少し意外な助言かもしれません。ところが同じ書物を読み進めると、食後の力仕事…

2026.09.05

『喫茶養生記』という書名から思い浮かぶのは、一服の茶かもしれません。鎌倉時代の僧・栄西が、茶を養生の「仙薬」と称え、その飲み方と効用を日本へ伝えた書として知られています。ところが全二巻を開くと、上巻の中心は茶である一方…