研究コラム
国内外の最新研究や論文から、薬草と未病に関する話題をわかりやすく紹介するコラムです。
たんぱく質の“吸収力”を決める科学
2025年10月21日
──PDCAASとDIAASが示す、新しい「未病栄養設計」 🪶 概要 / TL;DR 同じ量のたんぱく質を食べても、吸収される割合は食品によって大きく異なります。この“吸収力”を科学的に評価する指標が、PDCAAS（ピー […]
白米と必須アミノ酸｜“完全食”をめざした和の智慧
2025年10月14日
🪶 概要 / TL;DR 白米は日本人の主食として長く親しまれてきましたが、たんぱく質の“質”という観点では一部の必須アミノ酸が不足します。しかし、古くから食卓に並ぶ味噌汁・魚・ごまなどの副菜は、その欠けを自然に補う“科 […]
研究コラム｜ローズマリーと未病 ― 記憶を支える香りの力
2025年9月30日
導入 「記憶のハーブ」と呼ばれるローズマリー。古代ギリシャでは、学生が試験前にローズマリーの枝を髪に挿して臨んだという逸話が残っています。香りが脳を活性化し、記憶力を高めると信じられていたのです。 時を経て現代、ローズマ […]