たんぱく質の“吸収力”を決める科学
2025年10月21日
──PDCAASとDIAASが示す、新しい「未病栄養設計」 🪶 概要 / TL;DR 同じ量のたんぱく質を食べても、吸収される割合は食品によって大きく異なります。この“吸収力”を科学的に評価する指標が、PDCAAS（ピー […]
白米と必須アミノ酸｜“完全食”をめざした和の智慧
2025年10月14日
🪶 概要 / TL;DR 白米は日本人の主食として長く親しまれてきましたが、たんぱく質の“質”という観点では一部の必須アミノ酸が不足します。しかし、古くから食卓に並ぶ味噌汁・魚・ごまなどの副菜は、その欠けを自然に補う“科 […]
ドクダミ｜“十の薬”と呼ばれた、浄化の草
2025年10月7日
概要 / TL;DR 西洋の視点 現代科学が示す作用 ドクダミの機能性は、伝承の域を超え科学的にも注目されています。 研究では、皮膚炎や感染症の改善、血流促進、生活習慣病予防などの効果が報告されています。古代の“浄化草” […]
研究コラム｜ローズマリーと未病 ― 記憶を支える香りの力
2025年9月30日
導入 「記憶のハーブ」と呼ばれるローズマリー。古代ギリシャでは、学生が試験前にローズマリーの枝を髪に挿して臨んだという逸話が残っています。香りが脳を活性化し、記憶力を高めると信じられていたのです。 時を経て現代、ローズマ […]
ヨモギ｜江戸の養生訓と最新研究が語る“身近な未病草”
2025年9月29日
概要 / TL;DR 西洋の視点 現代科学が解き明かす効能 ヨモギにはクロロフィル、フラボノイド、シネオールなどの精油成分が含まれています。研究報告では抗酸化作用・血流改善・抗炎症作用・抗菌作用が示され、冷えや皮膚トラブ […]